Gatimi shqiptar nuk është një performancë. Është ushqim shtëpie, ushqim mali, ushqim bregdeti, dhe mikpritje e shërbyer para se dikush të pyesë nëse je i uritur.
Fillo me tryezën
Shumica e vakteve fillojnë me pjata të vogla: ullinj, djathë i bardhë, speca, sallatë, bukë, dhe ndonjëherë mish i tymosur ose turshi. Buka nuk është anësore; është një vegël.
Porosit rajonal
Në bregdet, porosit peshk në skarë, midhje, oktapod, dhe sallata me shumë limon. Në Gjirokastër, porosit qifqi. Në Shqipërinë qendrore, provo tavë kosi dhe fërgesë. Në veri, thuaj po për djathin malor dhe groshët e ngadalta.
Kafja është një njësi sociale
Një kafe mund të zgjasë dhjetë minuta ose dy orë. Është mënyra se si njerëzit takohen, negociojnë, thashethemnojnë, ndalojnë, dhe rifillojnë ditën.
Rakia ka kohën e saj
Rakia shfaqet në vaktet e shtëpisë, darkat e bujtinave, dhe ndonjëherë mëngjeset në male. Nuk ke nevojë të mbarosh çdo gotë, por duhet të respektosh ofertën.
Shënime të dobishme
- Pyet çfarë është e freskët, jo çfarë është e famshme.
- Nëse të ftojnë në shtëpi, sill ëmbëlsira ose lule.
- Në zona turistike, kërko menytë e shkurtra dhe familjet vendase që hanë atje.
